Comment braiser délicieusement le mouton

Comment faire mariner un délicieux mouton : la technique du mouton braisé la plus populaire sur Internet révélée

Au cours des 10 derniers jours, la discussion sur le mouton braisé a pris de l'ampleur sur Internet, surtout avec l'arrivée de la saison hivernale des suppléments, le mouton braisé est devenu un sujet brûlant sur les tables familiales et sur les blogueurs culinaires. Cet article combinera les derniers sujets d'actualité, de la sélection des matériaux aux ingrédients en passant par les étapes détaillées, pour vous présenter un guide structuré du mouton braisé.

1. L'ensemble du réseau discute avec enthousiasme des données clés du mouton braisé.

2. Recette de mouton braisé sélectionné (dernière version 2023)

3. Les marches braisées vérifiées par l'ensemble du réseau

1.étape de prétraitement: Faire tremper le mouton dans l'eau froide pendant 2 heures et changer l'eau toutes les demi-heures. Les dernières expériences montrent qu'il peut réduire l'eau du sang de 40 %.

2.Techniques de blanchiment: Versez de l'eau froide dans la casserole, ajoutez le vin de cuisson de l'oignon et du gingembre, et continuez à écumer pendant 3 minutes après ébullition. Récemment, des blogueurs culinaires ont souligné qu'« ouvrir le couvercle et blanchir l'eau » éliminerait l'odeur.

3.Nouvelle méthode pour faire frire la couleur du sucre: Mélanger le sucre candi et l'huile dans un rapport 1:1, faire sauter à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit ambré. Une vidéo populaire récente montre que l’ajout d’une cuillère à soupe d’eau chaude peut empêcher la cristallisation.

4.La clé du ragoût: La quantité d'eau nécessaire pour immerger complètement les ingrédients. Faire bouillir à feu vif et laisser mijoter à feu doux. La dernière discussion suggère d'utiliser une cocotte pour une meilleure conservation de la chaleur.

5.Secret du goût: Éteignez le feu et poursuivez le trempage pendant 2 heures. Le Big Data montre qu’il s’agit d’une étape clé pour améliorer la saveur.

4. Recommandations pour les méthodes halogènes innovantes en 2023

1.Méthode de brassage de la bière: Remplacez 50% de l'eau par de la bière. Le récent sujet brûlant sur Douyin #Beer Braised Mutton a été vu plus de 8 millions de fois.

2.Méthode d'arrosage des tomates: En ajoutant 2 tomates pour augmenter l'arôme fruité, le nombre de likes sur les notes liées à Xiaohongshu a augmenté de 200 % en un demi-mois.

3.Méthode rapide avec autocuiseur électrique: Les contre-pressions SAIC pendant 25 minutes, adaptées aux employés de bureau, sont récemment devenues un favori populaire dans l'application de cuisine.

5. Dernières suggestions d'experts

1. La China Cuisine Association a récemment souligné que l'ajout de 1 g d'alcali comestible lorsque le mouton braisé peut améliorer la tendreté de la viande, mais que la quantité doit être strictement contrôlée.

2. Les nutritionnistes rappellent que la marinade ne doit pas être réutilisée plus de trois fois. Des tests récents de sécurité alimentaire ont montré que les vieilles marinades ont tendance à produire des nitrites.

3. La dernière vidéo du gourmet KOL "Lao Fangu" a souligné que la réfrigération et le tranchage avant de servir peuvent rendre la viande plus ferme, gagnant 150 000 likes.

6. Questions fréquemment posées

Maîtrisez ces dernières astuces et vous pourrez préparer un agneau braisé qui rivalise avec les restaurants professionnels. À l’approche de l’hiver, autant essayer ces méthodes vérifiées sur Internet pour apporter des plats chauds et délicieux à votre famille !