Comment préparer la garniture au porc : recettes et techniques populaires révélées sur Internet
Au cours des 10 derniers jours, le sujet « Comment préparer une farce au porc » a gagné en popularité sur les principales plateformes sociales et forums culinaires. Qu’il s’agisse de dumplings, de petits pains cuits à la vapeur ou de boulettes de viande, le secret de la préparation des garnitures est devenu le centre d’intérêt des gourmets. Cet article combinera les sujets d'actualité sur Internet pour compiler pour vous le guide de préparation de la garniture au porc le plus frais.
1. Ratio formule de base (top 3 voté par l'ensemble du réseau)
| Matériel | Rapport de poids | fonction |
|---|---|---|
| jarret de porc | 70% | Gros et mince, bon goût |
| Eau d'oignon vert et de gingembre | 15% | Élimine l'odeur de poisson et augmente l'arôme |
| sauce soja légère | 5% | assaisonnement de base |
| huile de sésame | 3% | rehausser l'arôme |
| sucre blanc | 1% | Fraîcheur et équilibre |
| Autres excipients | 6% | Ajout personnalisé |
2. Formule innovante populaire (plus de 500 000 likes sur Douyin)
1.Méthode de refroidissement: Ajoutez des glaçons pilés au moment de mélanger la farce pour rendre la viande plus ferme
2.Méthode à l'huile composée: Utilisez de l'huile de poivre + de l'huile d'oignons verts au lieu de l'huile de cuisson ordinaire
3.Méthode des enzymes de fruits: Ajoutez du jus d'ananas ou du jus de kiwi pour attendrir la viande
| Formule de célébrité sur Internet | Principales caractéristiques | Scénarios applicables |
|---|---|---|
| Garniture japonaise teriyaki | Ajouter le mirin et le miel | Dumplings frits/crêpes au barbecue |
| Farce épicée du Sichuan | Poudre de poivre de Sichuan + huile de piment | Copie à la main à l'huile rouge |
| Garniture thaïlandaise aigre-douce | jus de citron + citronnelle | Boulettes de viande cuites à la vapeur |
3. Résumé des compétences clés (mots de recherche chauds Baidu)
1.Direction d'agitation: Remuer toujours dans le sens des aiguilles d'une montre pour épaissir la garniture.
2.Ajouter de l'eau par lots: Après chaque absorption, ajoutez la suivante
3.Traitement à basse température: Réfrigérez la farce mélangée pendant 30 minutes pour la rendre plus délicieuse
4.Rapport gras/mince: Garniture de boulettes 3:7, garniture de petits pains cuits à la vapeur 4:6
4. Foire aux questions (réponses très appréciées sur Zhihu)
| question | solution |
|---|---|
| Important déversement d'eau | Ajouter des vermicelles écrasés ou de la chapelure pour absorber l'eau |
| Goût savoureux | Augmenter la proportion de matières grasses ou ajouter des œufs |
| Forte odeur de poisson | Faire mariner avec le vin de cuisine + gingembre émincé |
| Couleur foncée | Ajoutez une petite quantité de levure rouge en poudre |
5. Recettes aux caractéristiques régionales (liste de sujets Weibo)
1.Style nord-est: Ajouter l'huile de soja et treize épices
2.Style cantonais:Mettre les châtaignes d'eau et les champignons
3.À la manière de Shanghai: Ajoutez la peau au jus congelé pour améliorer la fraîcheur
4.école du nord-ouest: Utilisez du bouillon de mouton à la place de l'eau
Maîtrisez ces dernières méthodes de garniture populaires et vous pourrez également préparer de délicieuses garnitures au porc qui sont populaires partout sur Internet. Pensez à ajuster la recette en fonction de l'utilisation spécifique. Par exemple, si vous préparez des garnitures pour boulettes, elles peuvent être salées, tandis que si vous faites des boulettes de viande, elles doivent être plus molles. Le secret ultime pour mélanger la farce est le suivant : entraînez-vous davantage et trouvez le nombre d’or qui correspond le mieux à votre goût !
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