Comment cuire à la vapeur de délicieux œufs cuits à la vapeur
Les œufs cuits à la vapeur sont un plat fait maison qui semble simple, mais pour cuire à la vapeur des œufs cuits à la vapeur tendres, sans nid d'abeilles et à la texture délicate, vous devez maîtriser quelques petites compétences. Au cours des 10 derniers jours, les sujets d'actualité sur les œufs cuits à la vapeur sur Internet se sont principalement concentrés sur les ratios d'ingrédients, le contrôle de la chaleur et les solutions aux problèmes courants. Cet article combinera ces sujets d’actualité pour présenter en détail comment cuire à la vapeur des œufs cuits à la vapeur parfaits.
1. Rapport alimentaire
Le rapport des ingrédients pour les œufs cuits à la vapeur est la clé. Le rapport eau/œufs affecte directement le goût du produit fini. Voici le meilleur plan de ratio qui fait l’objet de vives discussions sur Internet :
| Ingrédients | Proportion (basée sur 1 œuf) | Effet |
|---|---|---|
| oeufs | 1 | ingrédients de base |
| Eau tiède | 1,5 fois le volume de liquide d'œuf | Goût tendre et onctueux |
| sel | 1 pincée | assaisonnement |
2. Étapes de cuisson à la vapeur
1.Battre le liquide d'oeuf: Cassez les œufs dans un bol, salez et battez légèrement pour éviter trop de bulles.
2.ajouter de l'eau: Ajoutez de l'eau tiède (environ 40 ℃). Si la température de l'eau est trop élevée, le liquide de l'œuf se solidifiera.
3.filtrer: Filtrer le liquide des œufs au tamis pour éliminer les bulles d'air et les blancs d'œufs non battus.
4.Couvrir d'une pellicule plastique: Couvrez l'embouchure du bol d'une pellicule plastique et percez quelques petits trous pour empêcher la vapeur d'eau de couler à l'intérieur.
5.Vapeur: Une fois l'eau bouillie, mettez-la dans le cuiseur vapeur, faites cuire à la vapeur à feu moyen-doux pendant 8 à 10 minutes, éteignez le feu et laissez mijoter pendant 2 minutes.
3. Problèmes courants et solutions
Voici les problèmes et solutions liés aux œufs cuits à la vapeur les plus discutés sur Internet :
| question | Raison | solution |
|---|---|---|
| Œufs cuits à la vapeur avec nid d'abeille | Le feu est trop élevé et la cuisson vapeur prend trop de temps | Utilisez un feu moyen à doux pour raccourcir le temps de cuisson à la vapeur |
| Les œufs cuits à la vapeur sont trop vieux | Trop peu de proportion d'eau | Augmentez la quantité d'eau à 1,5 à 2 fois la quantité de liquide d'œuf |
| La surface des œufs cuits à la vapeur est inégale | bulles non filtrées | Filtrer le liquide d'œuf et couvrir d'une pellicule plastique |
4. Pratiques innovantes recommandées
Les innovations récemment populaires en matière d'œufs cuits à la vapeur comprennent :
1.Oeuf cuit à la vapeur aux crevettes: Ajoutez les crevettes au liquide d'œuf et faites-les cuire à la vapeur pour une saveur pleine.
2.Oeuf cuit à la vapeur au lait: Utilisez du lait au lieu de l'eau pour un goût plus parfumé.
3.Oeuf cuit à la vapeur bicolore: Divisez le liquide d'œuf en deux parties et ajoutez de la sauce soja à une partie pour créer un effet superposé.
5. Conseils
1. Lorsque vous faites cuire des œufs à la vapeur, il est préférable d'utiliser un bol profond pour les chauffer plus uniformément.
2. Il doit y avoir suffisamment d'eau dans le cuiseur vapeur et évitez d'ajouter de l'eau à mi-chemin.
3. Après la cuisson à la vapeur, vous pouvez arroser d'huile de sésame et de sauce soja pour rehausser la saveur.
Après avoir maîtrisé ces techniques, vous pourrez également cuire à la vapeur des œufs cuits à la vapeur, tendres et délicieux, venez l'essayer !
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