Comment faire la tête de poisson épicée
Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets populaires sur les aliments sur Internet, la cuisson des têtes de poisson épicées a attiré beaucoup l'attention. Qu'il s'agisse d'un dîner en famille ou d'une fête d'ami, la tête de poisson épicée est un plat alléchant. Cet article présentera les méthodes de production des têtes de poisson épicées en détail en combinaison avec des discussions à chaud récentes et fournira des données structurées pour que tout le monde puisse apprendre et pratiquer.
1. Préparation des ingrédients de la tête de poisson épicés
Pour faire des têtes de poisson épicées, vous devez d'abord préparer les ingrédients suivants:
| Nom de nourriture | Dosage | Remarque |
|---|---|---|
| Tête de poisson | 1 pièce (environ 500 grammes) | Il est recommandé d'utiliser la tête de la carpe à herbe ou de la carpe argentée |
| Sauce Douban | 2 cuillères à soupe | Choisissez mieux le Sichuan Pixian Douban Sauce |
| Piments séchés | 10-15 | Augmenter et diminuer en fonction du goût personnel |
| Grain de poivre du Sichuan | 1 cuillère à soupe | Il est recommandé d'utiliser le poivre du Sichuan |
| Gingembre | 1 morceau | Trancher |
| ail | 5 pétales | Trancher |
| Vin de cuisson | 2 cuillères à soupe | Utilisé pour éliminer l'odeur de poisson |
| Tremper le soja | 1 cuillère à soupe | Pour l'assaisonnement |
| Sel | Montant approprié | Ajuster en fonction du goût |
| sucre | 1 cuillère à café | Utiliser pour améliorer la fraîcheur |
2. Étapes pour faire des têtes de poisson épicées
1 et 1Manipuler la tête de poisson: Lavez la tête de poisson, retirez les branchies et les organes internes et utilisez un couteau pour couper la tête de poisson plusieurs fois pour faciliter le goût. Mariner avec du vin de cuisson et une petite quantité de sel pendant 10 minutes.
2Préparer l'assaisonnement: Coupez les poivrons séchés en petits morceaux, coupez le gingembre et l'ail et réservez.
3 et 3Base frite: Chauffer la casserole et refroidir l'huile, ajouter le poivre et les sections de piment séchées et le faire sauter avec un arôme parfumé. Ajouter la pâte de haricots et remuer jusqu'à ce que l'huile rouge apparaisse.
4Ajouter l'assaisonnement: Ajoutez des tranches de gingembre et d'ail et continuez à sauter pour faire ressortir le parfum.
5Tête de poisson cuit: Mettez la tête de poisson marinée dans une casserole, ajoutez une quantité appropriée d'eau (laissez simplement la tête de poisson), versez une sauce de soja légère et du sucre, portez à ébullition à feu vif et laissez mijoter pendant 15 minutes.
6.Assaisonnement et jus: Ajoutez une quantité appropriée de sel en fonction de votre goût personnel, continuez à mijoter pendant 5 minutes, puis laissez le pot après que la soupe soit épaisse.
3. Conseils pour les têtes de poisson épicées
1 et 1Choix de la tête de poisson: Il est recommandé de choisir des têtes de poisson fraîches, des têtes de carpe d'herbe ou de carpe argentée avec de la viande tendre, adaptée à la ragoût.
2Contrôle des incendies: Lorsque vous faites sauter la base, assurez-vous d'utiliser un feu doux pour éviter le piment et le poivre de sauter.
3 et 3Ajustement épicé: Si vous ne mangez pas d'aliments épicés, vous pouvez réduire la quantité de piments séchés ou les remplacer par de la poudre de chili.
4Plats d'accompagnement recommandés: Vous pouvez ajouter du tofu, des germes de haricots et d'autres plats d'accompagnement pour enrichir le goût.
4. Discussion sur les têtes de poisson épicées dans des sujets chauds récents
Au cours des 10 derniers jours, la discussion sur les têtes de poissons épicées s'est principalement concentrée sur les aspects suivants:
| sujet | Indice de popularité | Points de discussion principaux |
|---|---|---|
| Avantages sains de la tête de poisson épicée | 85 | Les têtes de poisson sont riches en collagène, bon pour la peau |
| Comment faire cuire les têtes de poisson épicées dans différentes régions | 78 | Différences de goût dans le Sichuan, le Hunan, le chongqing et d'autres endroits |
| Méthode simplifiée de la tête de poisson épicée dans la version domestique | 92 | Comment faire de délicieuses têtes de poisson épicées avec des assaisonnements faits maison |
| Plats d'accompagnement pour tête de poisson épicée | 65 | Choix de plats d'accompagnement tels que le tofu, les vermicelli, les légumes, etc. |
5. Résumé
La tête de poisson épicée est un plat qui combine délicieux et nutriété. Le processus de production n'est pas compliqué. La clé réside dans le match des assaisonnements et le contrôle de la chaleur. Grâce à l'introduction de cet article, je crois que tout le monde a maîtrisé la méthode de fabrication de têtes de poisson épicées. Pourquoi ne pas l'essayer le week-end pour apporter une délicieuse tête de poisson épicée à votre famille et à vos amis!
Si vous avez de meilleures pratiques ou suggestions, n'hésitez pas à les partager dans la section des commentaires. Discutons du plaisir de la nourriture ensemble!
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